Quinta do Pessegueiro – Douro DOC 2021

Ce Douro rouge 2021 est produit par Quinta do Pessegueiro, propriété de Roger Zannier à Ervedosa do Douro. Il assemble à parts égales deux cépages portugais, le touriga nacional et le touriga franca. Le vin titre 13 % et est proposé en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent sur des sols de schiste. Les raisins sont vendangés en petites caisses, puis refroidis pendant douze heures avant de rejoindre les cuves par gravité. Après la fermentation, le vin est élevé douze mois dans de grands fûts de chêne. L’année 2021, plus fraîche, a permis de conserver un degré d’alcool modéré.

Ce rouge offre des arômes de fruits rouges et de violette. Ses tanins sont présents, mais déjà souples. Servez-le vers 16-18 °C. Il accompagnera une viande grillée, un plat mijoté ou un fromage affiné.

Vous pouvez l’ouvrir dès maintenant. Il pourra aussi évoluer pendant cinq à dix ans dans une cave fraîche et stable.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Quinta do Pessegueiro.